La Ricotte Savoie Lactée, plus connue de l’autre côté des Alpes en Italie sous le nom de Ricotta, est fabriquée à partir de lait exclusivement de Savoie, issu exclusivement de races Tarines et Abondances.
Le process de fabrication de la Ricotte est simple : il n’utilise aucun adjuvant ni blanchisseur. Il respecte la matière première sans recherche de rendements excessifs.
La Ricotte a la particularité de contenir peu de matières grasses et a une faible teneur en calories : elle est adaptée à des régimes maigres.
Elle apporte des protéines de qualité pour des applications hautes valeurs protéiques.
La Ricotte se met en œuvre facilement et rapidement et peu être utilisée aussi bien pour des produits salés que des produits sucrés.
La Ricotte convient particulièrement pour compléter le mélange lait/œufs, apporter du liant pour les sauces ou pour le fourrage de pâtes.
Essayer la Ricotte Savoie Lactée, c’est l’adopter !