Riche en matière grasse, notre Beurre de Baratte est reconnu pour être un beurre malléable qui ne « rend » pas d’eau quand on l’incorpore dans les recettes.
La crème est obtenue par l’écrémage du lactosérum issu de la fabrication de nos deux fromages : Beaufort AOP et Tomme de Savoie IGP. Rapidement refroidie, elle est acheminée tous les 2 à 3 jours dans notre atelier où elle entre immédiatement dans le cycle de fabrication. La fréquence des acheminements et des critères de fabrication stricts garantissent la qualité de notre beurre de baratte.
LES PLUS DE NOTRE BEURRE :
- Bonne qualité organoleptique, texture fondante
- Facilité d’incorporation dans toute préparation culinaires
- Bonne « tartinabilité »
- Traçabilité totale – contrôles qualités – garantie sanitaire
- Produit conditionné en plaquette de 250g, pain de 1 kg, mottes de 5 kg et mottes de 25 kg, frais ou congelé
Exemples d’applications
- Boulangeries / Viennoiserie / Pâtisserie / Biscuiterie
- Restaurants / Restauration collective
- Plats cuisinés
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter