Spécialité traditionnelle de nos coopératives savoyardes,à la Ricotte est obtenue après la recuite du lactosérum. Elle a la particularité de contenir peu de matières grasses et d’apporter des protéines de qualité. Les industriels l’utilisent souvent pour compléter le mélange lait-œufs ou pour remplacer la crème fraîche.
Les Plus de notre Ricotte
- Faible teneur en calories / Peu de matières grasses / Apport intéressant en protéines
- Produit adapté à des régimes maigres.
- Mise en œuvre facile et rapide
- Utilisée aussi bien en produit sucré ou salé
- Apporte de la tenue aux recettes et facilite la découpe.
- Traçabilité totale – contrôles qualités – garantie sanitaire
- Produit frais commercialisé en seau de 10 kg
Exemples d’applications
- Pâtes fraîches de type ravioles / Lasagnes
- Sauces/ Soupes
- Adaptée aux préparations sucrées et salées :
- Quiches / Tourtes / Cakes / Gratins / Pâtisserie
- Salades / Verrines
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter