Ricotte

Spécialité traditionnelle de nos coopératives savoyardes,  la Ricotte est obtenue après la recuite du lactosérum. Elle a la particularité de contenir peu de matières grasses et d’apporter des protéines de qualité. Les industriels l’utilisent souvent pour compléter le mélange lait-œufs ou pour remplacer la crème fraîche.

 

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Les Plus de notre Ricotte

  • Faible teneur en calories / Peu de matières grasses / Apport intéressant en protéines
  • Produit adapté à des régimes maigres.
  • Mise en œuvre facile et rapide
  • Utilisée aussi bien en produit sucré ou salé
  • Apporte de la tenue aux recettes et facilite la découpe.
  • Traçabilité totale – contrôles qualités – garantie sanitaire
  • Produit frais commercialisé en seau de 10 kg

 

Exemples d’applications

  • Pâtes fraîches de type ravioles / Lasagnes
  • Sauces/ Soupes
  • Adaptée aux préparations sucrées et salées :
    • Quiches / Tourtes / Cakes / Gratins / Pâtisserie
    • Salades / Verrines

Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter