Poudre de lactosérum WPC 80

Notre lactosérum provient de la fabrication de 2 fromages réputés : le Beaufort AOP et la Tomme de Savoie IGP. Il s’agit d’un lactosérum doux pasteurisé, concentré par ultrafiltration puis séché dans un tunnel de séchage. La poudre ainsi obtenue contient au minimum 80 % de protéines sur matière sèche. Ces protéines ont la particularité d’être facilement digérées et rapidement absorbées par l’organisme.

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Les Plus de la poudre WPC 80

  • Bonne qualité organoleptique : un goût neutre de lait
  • Protéines de très hautes valeurs nutritives
  • De nombreuses propriétés fonctionnelles : très bonne solubilité, gélification, pouvoir moussant, rétention d’eau…
  • Traçabilité totale – contrôles qualités – garantie sanitaire
  • Produit sec commercialisé en sac de 20 kg

 

 

Exemples d’applications

  • Nutrition sportive – Nutrition séniors – Nutrition minceur
  • Produits laitiers
  • Glaces
  • Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie / Biscuiterie
  • Sauces
  • Charcuterie

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